Jeg har i mange år vært opptatt av å forebygge hjertesykdom, og selvvalgt prøveforelesning (1990) til den medisinske doktorgrad omhandlet effektene av fysisk aktivitet på hjertet. Jeg var også medveileder på Sofie sin kostholdsrelaterte avhandling og har diskutert kosthold med Sofie under hennes vandring fra vegetarianer til lavkarboentusiast. De siste årene før vi sammen startet Dr. Hexebergs klinikk i 2010 diskuterte jeg daglig med Sofie hennes pasienterfaringer med å redusere karbohydratmengden i kosten. Etter selv å ha behandlet pasienter ved hjelp av kostendringer i et og et halvt år er jeg blitt mer og mer imponert og overbevist. Det er gode fysiologiske forklaringer på effektene av dette kostholdet; pasientene oppnår gjennomgående gunstige effekter både med hensyn til vektreduksjon, opplevelse av velvære og normalisering av blodprøver. Dette har overbevist meg om de store terapeutiske muligheter som ligger i å endre til et kosthold med lite karbohydrater og mer naturlig fett. Dessuten har nye studier bekreftet de gunstige effektene av et slikt kosthold. Som indremedisiner med en klassisk skolemedisinsk forståelse har det gått opp for meg at mange av våre livsstilssykdommer er forbundet med et høyt inntak av sukker og stivelse (karbohydrater). Jeg er overbevist om at livsstilsendringer med vekt på et karbohydratfattig kosthold må til for å behandle og forebygge disse sykdommene. Jeg har også selv i fulgt et lavkarbokosthold de siste 5-6 årene og trives svært godt med det.