Sesam-mel: Positivt: 46 % protein, 4 % karbohydrat, 15 % fiber. Rikt på jern, sink og magnesium Bruksområder: Brukes i baking som et meltilskudd for å øke innholdet av proteiner og mineraler. Melet er fint å bruke i kaker, kjeks, briks og hamburgerbrød. Sesam-mel egner seg også til annen matlaging, som for eksempel panering/gratering. Ulempe: Siden sesam-mel ikke inneholder gluten vil det ikke binde deigen slik som hvetemel gjør. Dersom du ønsker å bruke kun sesam-mel i bakverk må du tilsette noe som virker bindene,  ...  logge inn og les mer